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美味又不缺花样的饺子这么做,全家人抢着吃!

字号+ 作者:华夏头条 来源:华夏头条 2017-11-09 我要评论

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今日立冬,意味着冬天正式进入到我们的生活了。各地在今天有不同的食俗和代表美食。但无论南方北方平原山地沿海,只要是有心灵手巧的国人在之地,都在数千年的文化传承中衍生出了极诱人的立冬味蕾惊喜。在北方,更多的是吃饺子!

美味又不缺花样的饺子这么做,全家人抢着吃!

为什么立冬吃饺子?

饺子来源于“交子之时”。

立冬是秋冬季节之交,所以要吃“交”子啦~

饺子怎么包更有花样,怎么吃更美味呢,今天小编就来和大家分享一波喽

鱼形饺

一般的蒸饺大部分都是鱼形的,其实做法很简单,不妨在家自己试一试。

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将饺子折成半圆,一手托住饺子,另一只手从左到右将饺子两侧依次以小波浪的方式往中间捏紧。

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最后把尾端压出一个尖就好了,看!像不像一条小鱼?

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两步就做好了,又快又好看~

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月牙饺

经典款式的月牙饺,包法很简单!

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饺子折成半圆,先捏紧中间。把饺子皮左半部分的上皮折3个波浪捏紧。

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再将另一边的半部分上皮折3个波浪并捏紧。半边弯弯的饺子你看,像不像月牙?

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三角饺

饺子偶尔也换换造型,来个三角的~

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双手托住饺子皮,大拇指和食指对称,同时向饺子中间捏紧。

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三角形的饺子造型简单,几何感十足!

美味又不缺花样的饺子这么做,全家人抢着吃!

当然,还有很多好看又简单的花样饺子,大家就多多琢磨吧,会包一两种就很棒棒的啦。

说到吃,我们一般都是煮着吃,有时候煮的多了难免剩余,我们可以将其冷冻起来,不仅不会坏,还可以变着花样吃!

冰花煎饺

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食材

冻饺子20只

清水200ml

淀粉20g

芝麻适量

小葱花适量

做法

1、锅中用刷子刷一层底油,将冻饺子按同一顺序一次码放在平底锅中。两只饺子的间距在1cm左右。平底锅小火加热,将饺子煎2分钟左右。饺子底部上色即可。

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2、将淀粉和水放入同一容器中搅拌均匀至无颗粒。

3、将搅拌好的淀粉液沿锅壁均匀倒入锅中。水刚好没过饺子即可。盖上锅盖转大火煎3分钟,将水分烧干。

美味又不缺花样的饺子这么做,全家人抢着吃!

4、撒上芝麻和小香葱。

5、关火,用铲子将饺子连冰花一起铲起装盘即可。

TIPS

1、淀粉和水的比例:为了让冰花的效果形态更好,淀粉和水的比例最好控制在1:10~1:12之间。淀粉糊太厚做出的冰花不好看。倒入锅中的水要刚好没过饺子,否则煎的饺子容易夹生。如果是新手,可以加少许盐更好定型。2、火候的掌握:煎汁底部金黄,淀粉水开始冒泡泡时,转小火收干。如果怕掌握不好火候,可以全程小火。不影响效果的。3、关于水量:以上的做法适合肉馅的水饺,如果用的是素水饺,那就减少水的量,放一半淀粉水就可以,因为素水饺比较容易熟。

抱蛋煎饺

美味又不缺花样的饺子这么做,全家人抢着吃!

食材

冻饺子16只

鸡蛋2个

香葱1根

黑芝麻适量

盐适量

做法

1、鸡蛋打散,加入盐,用筷子搅拌成均匀的蛋液。

2、准备一只不粘平底锅,倒入少量油,将饺子一次放入锅中,小火煎2分钟左右。

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3、倒入适量水,没过饺子1/3左右即可,盖上盖子煎至水分蒸干。

4、蛋液均匀倒入锅中形成一个蛋饼。稍稍移动下锅让其受热均匀。煎至鸡蛋变为金黄色,没有流动蛋液。

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5、撒上葱花和芝麻,小火煎1分钟即可。

TIPS

1、锅具的选择:

做这款美食一定要用不粘锅!否则很难完整的出锅。

2、加分吃法:

如果想要煎饺的口味更丰富,可以加入一些胡萝卜丁、青椒丁、火腿丁等食材,在搅拌蛋液时一起加入。颜色丰富,口感更好。  

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