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吃对地方才叫美食 这些日料就该这么吃

字号+ 作者:华夏头条 来源:华夏头条 2017-11-11 我要评论

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每个餐厅都有自己的传统和特色,在正确的地方点上正确的菜,是资深吃货引以为傲的技能,也是让各位吃得开心满足必不可少的条件。

关东煮、鸡肉丸子、寿喜锅,这些日料美食去那哪里吃最好?开吃栏目告诉你。

关东煮@喜山料理

吃对地方才叫美食 这些日料就该这么吃

一吹一呵间,元气复苏

地址:岳王路1号东方金座A座3F

人均:123元

安房直子的《雪窗》,用一个老爷爷和狗獾的故事展现了冬夜里一锅关东煮的魅力,咕噜冒泡的昆布汤里,有热气腾腾的白萝卜、颤抖的竹轮麸、胀鼓鼓的蒟蒻……

连雪女和山妖也为之流连驻足。当杭城的夜晚被雨水泡得湿答答的时节,想必吃货们也都想来上这么一锅热腾腾的关东煮吧。

吃对地方才叫美食 这些日料就该这么吃

说到杭城最好吃的关东煮,吃货心里自有一本食单。喜山料理的静冈关东煮是不少吃货的心头好,黑黑的汤汁,味道极其浓郁。

吸足了汁水的白萝卜依旧温热,一吹一呵间,元气早已复苏;而胖乎乎的蒟蒻,一口咬下去,从口暖到心,给予舌头的感受是滑嫩Q弹,而后海苔末释放咸鲜,让味蕾为之一震;嚼着有劲道的牛筋,佐以清冽的清酒,每一口都是滋味人生啊。

鸡肉丸子@中心屋

吃对地方才叫美食 这些日料就该这么吃

鸡肉的鲜香裹着缕缕烟火气

地址:浣纱路108号

人均:154元

许多吃货去中心屋吃鸡肉丸子,是受了《孤独的美食家》的“蛊惑”,松重丰煞有介事地在某一集展示了烤鸡肉丸子的完美吃法——用脆脆的青椒包好,然后一把塞进嘴里,鼓鼓的腮帮子让屏幕前吃货也感受到汁水满溢的美妙。

吃对地方才叫美食 这些日料就该这么吃

鸡肉丸子是居酒屋里最常见的料理。但越是平凡的料理,越发显出烹饪的功力,在浣纱路上的“中心屋”,特色鸡肉丸子成了门面担当,俘获了不少嘴刁的吃货。

鸡肉、鸡皮与鸡软骨齐齐剁碎,再揉成大小均匀的丸子,可酱烤可盐烧,或者盖上一片火炙的芝士,一番料理之后,平凡的丸子便迸发出唇齿难忘的美味能量。

裹着丝丝缕缕的烟火气,依旧掩盖不住鸡肉的鲜香,嫩嫩的鸡肉、“咯嘣”脆的软骨以及鲜甜的汁水,让人每一口都直呼满足。

寿喜锅@板前屋

吃对地方才叫美食 这些日料就该这么吃

一锅鲜汤,让身心发烫

地址:武林路桃花河弄40号

人均:95元

日剧里的贤惠主妇常常会在冬夜来上一锅寿喜烧,在火锅底部涂上油脂,然后放上切成薄片的牛肉,撒砂糖,看起来入味的时候加入酱油和酒,然后依次加入洋葱、蓬蒿、蘑菇、魔芋丝、雪茸……

如此细节控的料理精神让吃货们的味蕾猛一抖擞,口水直咽。

吃对地方才叫美食 这些日料就该这么吃

在武林路边上一条桃花河弄的小巷,连流浪猫都已入梦,依旧亮着灯火的板前屋显得格外温暖,许多深夜前来觅食的吃货,正是为了一锅咕咕冒泡的牛肉寿喜锅。

经过一锅鲜汤的“洗涤”,清爽的蔬菜抖动着一身汁水,带着淡淡的甜味;烫熟的牛肉吸足了汤汁和蔬菜的鲜味,趁热蘸一蘸鸡蛋蛋液,当蛋液碰上滚烫的肉片,会迅速将其包裹,入口能尝到鸡蛋的原味,而肉片的口感会更加滑嫩。

和记烧卖

吃对地方才叫美食 这些日料就该这么吃

羊肉烧卖,皮薄馅足

地址:上仓桥路7-2

人均:20元

秋风一起,无数老饕的味蕾便神经反射般地思念起羊肉的味道来。在城南,一家“和记烧卖”,因为一道特色羊肉烧卖深得人心,生意格外红火。

吃对地方才叫美食 这些日料就该这么吃

许多人慕名而来,都是冲着一屉羊肉烧卖来的,刚蒸出来上桌的烧麦,手擀的烧卖皮非常薄,透明剔透,顶部的束口犹如一朵小花,羊肉馅料给得相当足,一口咬下去,汤汁四溢,因为馅料里还加了笋丁,所以吃上一屉也丝毫不觉得腻味。

烧卖皮颇有些嚼劲,如果想要吃得更舒坦,可以点上一碗羊杂汤,汤色清凉,吃不惯的人可能会觉得略膻,但好这口的人图的就是这股羊味。

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